Sol

Sols profonds, riches en eau, en bases et en MO azotée.
Espèce nitratophile.

Médecine

Diurétiques,sudorifiques, décongestionnantes, fébrifuges, galactogènes et anti-inflammatoires, les fleurs de sureau sont des médicinales de choix, stimulantes de toutes les sécrétions de l’organisme, idéal dans les rhumes, rhinites allergiques, coup de froid, états grippaux… et détoxication.

Cuisine

On utilise les fleurs pour faire des beignets et élaborer une délicieuse « limonade de sureau » (aussi appelée « Champagne des fées »).
Les fruits, récoltés en tout début de maturité, font d’excellentes gelées, sirops et jus de fruit. (Il est important d’éliminer les pépins, laxatifs et plus ou moins toxiques).

Autres

Bois creux très utile pour la confection d’abris destinés aux abeilles solitaires.

Risques

–

Emplacement

Haie